Đánh giá bài biết

Du lịch Thành phố biển Quy Nhơn là nơi được chú ý nhất đối với các thực khách. Bởi nơi này có rất món đặc sản lạ mắt. Được biết đến với món Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn. Chính là món ăn bình dân mà được rất nhiều thực khách yêu thích mỗi khi đặt chân đến đây. Hãy cùng Quyzo Travel khám phá món bánh này được làm như thế nào và nên ăn ở đâu cho ngon nhé!

Tìm hiểu về món Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn

Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn là điểm tâm sáng rất quen thuộc ở nhiều địa phương trên cả nước. Bánh hỏi được bán với giá bình dân này được nhiều người yêu thích. Nhưng rất ít người biết được món ngon này chính là đặc sản của Phố Biển Quy Nhơn.

Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn là sự hòa quyện giữa bánh trắng ngần và đĩa lòng luộc đầy đủ các bộ phận như tim, gan, lạp xưởng, lòng, thịt vai… Món này không cần trình bày cầu kỳ, một đĩa bánh hỏi đủ no. thịt ba chỉ không thể thiếu bánh hỏi, lòng heo, rau sống và bát nước chấm đậm đà. Tất cả kết hợp với nhau thành một món ăn hoàn chỉnh và vô cùng hấp dẫn.

Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn được chế biến thế nào?

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Công thức làm bánh hỏi cháo lòng như sau. Hãy ghi vào sổ và đi chợ nào.

– 500g bột gạo làm bánh. Nên chọn loại bánh làm bằng tay vì sẽ ngon hơn bánh làm bằng máy.

– Gia vị, gừng, hành lá, ngò rí, rau thơm, ớt, chanh

– Lòng heo: lòng heo, ruột non, bao tử heo, gan

Chế biên như sau:

– Cách làm bánh gạo: bột được khuấy trên chảo nóng cho đến khi đặc lại. Sau đó nén và thu vào sọt tre để tạo hình. Từ một khối bột lớn tạo thành một chiếc đĩa tăm là cả một sự tỉ mỉ và kỳ công.

– Làm dầu dừa lá hẹ: lá hẹ tươi, có mùi thơm và hơi cay tạo nên hỗn hợp sánh mịn bắt mắt. Sau khi bánh được bày ra đĩa, phết một lớp dầu dừa với lá hẹ lên sẽ thấy hương vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

– Chế biến lòng heo : Trước khi luộc, phải vệ sinh và làm sạch sẽ sao cho không có mùi hôi. Sau khi luộc xong, nếu muốn thịt có độ ngon và giòn thì vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Nước luộc được chắt riêng để nấu cháo với lòng heo.

– Công đoạn làm nước mắm: chén nước mắm pha thêm ít tỏi ớt bằm cùng với mùi thơm nhẹ của chanh. Nước mắm phải là nước mắm nguyên chất được tuyển chọn từ những con cá cơm tươi, ướp theo công thức gia truyền mới cho ra những giọt nước mắm đúng điệu.

Sau khi hoàn thành, bạn hãy tiến hành thưởng thức bánh cùng đĩa rau sống tươi xanh ngay nhé!

Thưởng thức bánh hỏi cháo lòng sao cho ngon

Bạn cần phết một lớp dầu dừa trộn với lá hẹ xắt nhỏ lên mặt bánh. Lưu ý dầu dừa phải là loại dầu ép thủ công vàng, có màu mật ong, mùi thơm. Lá hẹ cũng phải cay và thơm. Đừng dùng cọng lá hẹ to mà không có mùi vị của thành phố.

Nước chấm bánh phải là thứ nước sền sệt, khi nếm có vị mặn mặn, ngọt ngọt và có mùi thơm phảng phất trên đầu lưỡi. Bánh khoái là bánh ăn kèm với rau sống và chuối chát xắt mỏng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh cuốn, bạn phải ăn bánh cuốn với rau sống, một ít lòng và chấm với nước mắm thì mới cảm nhận được sự hòa quyện của các nguyên liệu.

Đặc biệt hơn, món này thường được ăn kèm với một tô cháo. Cháo được nấu loãng ăn kèm với huyết và thịt bằm kết hợp với thịt heo đậm đà khó cưỡng. Có lẽ chính vì cách ăn thú vị này mà bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn. Chính là sự lựa chọn cho bữa sáng dinh dưỡng. Bạn có dùng món điểm tâm bất kỳ này vào thời điểm nào trong ngày.

Những quán ở Quy Nhơn bán bánh hỏi cháo lòng ngon

1. Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn Hồng Thanh

Nơi này cũng khá rộng rãi và rất đông khách, chủ yếu là dân địa phương. Bánh của quán được đánh giá là vừa phải, lớp hành phi khá ngon, ăn kèm với nước chấm được pha chế theo công thức riêng của chủ quán nên hương vị khác biệt so với các quán ăn ngon Quy Nhơn khác.

Đặc biệt, địa điểm này còn nổi tiếng với nhiều loại nhân thịt độc đáo như lòng nướng, lòng heo…. Lòng và thịt được chủ quán mua từ quê lên, chủ yếu ăn ngũ cốc nên thịt rất chắc. Để thịt lợn và lòng lợn trắng, ngon, khâu luộc khá công phu. Khi luộc, chủ quán cho ít gừng vào nước rồi luộc. Sau đó, vớt ra, ngâm vài phút vào thau nước đá lạnh và vài lát chuối chát rồi đem luộc lại trong một nồi khác.

  • Địa điểm: 22 Phan Bội Châu – Quy Nhơn

2. Bánh hỏi cháo lòng Trần Phú

Đặc điểm nổi bật của quán là chỉ phục vụ nước mắm pha sẵn thay vì nước mắm tỏi ớt. Tuy nhiên, tùy khẩu vị mà bạn có thể thêm ớt, tỏi tùy thích. Thịt ba chỉ của nhà hàng được làm cẩn thận, sạch sẽ và không có mùi hôi. Bánh ăn kèm với nước mắm tạo nên hương vị vô cùng đậm đà.

  • Địa điểm: 76A Trần Phú – Quy Nhơn

3. Bánh hỏi cháo lòng Anh Ba

Trước khi ăn bạn sẽ được chủ quán chần qua nước sôi để đảm bảo không có mùi hôi. Sự kết hợp giữa bánh trắng mịn, bóng dầu dừa và lá hẹ xanh với nước chấm thơm ngon thực sự kích thích vị giác của thực khách. Ngay cả rau sống ăn kèm cũng được chủ quán lấy từ những vườn rau sạch mỗi sáng.

Vì là rau trồng trên vùng đất không mấy màu mỡ nên rau ở quán tuy nhỏ nhưng hương vị đậm đà hơn nhiều nơi khác. Nước mắm ở đây cũng là nước mắm nguyên chất ủ từ cá cơm tươi. Chỉ cần chấm một miếng lòng vào bát nước chấm, bạn sẽ có cảm giác như lạc vào thiên đường ẩm thực.

  • Địa điểm: 399A Nguyễn Huệ – Quy Nhơn

4. Bánh hỏi cháo lòng Diên Hồng Quy Nhơn

Bánh hỏi ở đây không lẫn vào đâu được, có độ mềm ẩm vừa phải kết hợp với lá hẹ phủ trên bề mặt tạo nên mùi thơm nhẹ. Lòng heo được làm sạch cẩn thận và chế biến tỉ mỉ để tạo nên độ dai, mềm nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon của ruột, ăn kèm với nước mắm tỏi ớt và bánh tráng mè ngon tuyệt.

  • Địa điểm: 20 Diên Hồng – Quy Nhơn

5. Bánh hỏi lòng Quy Nhơn Hồng Lĩnh

Điểm cộng lớn nhất của quán chính là sự tận tình từ chủ đến nhân viên. Khi thực khách lần đầu đến quán, đích thân chủ quán sẽ tư vấn về món ăn cũng như gọi món.

Tiếp đến là khâu phục vụ món ăn rất nhanh chóng, dù bạn ghé vào thời điểm nào trong ngày cũng được phụ vụ tốt. Đảm bảo địa điểm này rất hợp lý và làm hài lòng mọi thực khách.

  • Địa điểm: 242 Lạc Long Quân – Quy Nhơn

6. Bánh hỏi cháo lòng Cô Năm

Quán không chỉ hút khách bởi độ ngon của món ăn mà còn bởi giá cả rất phải chăng. Một phần bánh hỏi cháo lòng được trình bày rất cầu kỳ và chất lượng, rau sống ăn kèm và nước mắm cũng được trình bày vô cùng hấp dẫn.

Đĩa gồm có lạp xưởng, lòng, heo, bao tử, gan,…đầy ắp nên thực khách luôn gọi thêm bánh để ăn không phải thừa. Quán cháo lòng nổi tiếng Quy Nhơn này chỉ mở buổi sáng.

  • Địa điểm: 41 Nguyễn Chánh – Quy Nhơn

7. Bánh hỏi cháo lòng Bà Giúp

Nép mình ở một góc vỉa hè trên con phố trung tâm, quán cháo lòng Quy Nhơn này luôn là tâm điểm của thực khách. Điểm khác biệt nhất ở đây chính là bánh ăn kèm với cuống họng, dạ dày heo được chế biến cẩn thận, sạch sẽ và luôn giữ được độ giòn của thịt.

Nước chấm được pha theo công thức lâu đời và đậm chất miền Trung. Mức giá 10.000 đồng vô cùng phù hợp với mọi lứa tuổi và thu nhập của mỗi người.

  • Địa điểm: 170 Lê Hồng Phong – Quy Nhơn

8. Cháo lương và bánh hỏi Anh Thư

Điểm cộng siêu to ở quán là phần bánh nhiều và no nê ăn no luôn. Cháo luôn trong trạng thái nóng và ngon. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ các món trái cây tráng miệng.

Sự nhiệt tình, chu đáo trong từng món ăn đến thái độ, phong cách phục vụ đã níu chân không biết bao nhiêu thực khách đến với nhà hàng. Không chỉ vậy, quán còn có món cháo lươn bổ dưỡng. Quán phục vụ cả ngày nên thực khách thèm hương vị cháo trai Bình Định có thể ghé bất cứ lúc nào.

  • Địa điểm: 144 Nguyễn Huệ – Quy Nhơn

Bài viết được chú ý nhất tuần: 

Previous articleDạo quanh phố biển – khám phá ẩm thực Quy Nhơn
Next articleCó một Quy Nhơn xưa giữa lòng phố biển