Đánh giá bài biết

Mắm Ruột Quy Nhơn – là món ăn đậm chất dân dã miền quê Bình Định. Món ngon này nổi tiếng nhất vùng chất lượng đặc biệt không ở đâu bì được. Ở thành phố biển Quy Nhơn hầu như nhà nào cũng biết làm cả. Ai đi xa khi trở về cũng muốn thưởng thức ngay món ăn quê hương này. Cùng Quyzo Travel tìm hiểu ngay nhé!

Du lịch Quy Nhơn thưởng thức mắm Ruột 

Nếu du khách đã một lần đặt chân đến thành phố biển Quy Nhơn xinh đẹp chắc chắn sẽ lưu luyến mãi hương vị của gió, nắng và cát mà bãi biển nơi đây mang lại. Không chỉ sở hữu những bãi biển đẹp “mê đắm”. Mà Quy Nhơn còn nổi tiếng với đặc sản Mắm ruột cá vừa thơm ngon, dân dã lại ấn tượng và hấp dẫn khiến bất cứ ai đến đây khi có dịp đều phải xuýt xoa. Họ cũng “tậu” vài ký về ăn hoặc làm quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè.

Chả cá dần được người dân chế biến, nhất là vào dịp cuối năm, khi tiết trời bắt đầu se lạnh, gió bấc. Lúc này, được thưởng thức miếng chả cá đắng hòa trong vị beo béo ngọt ngọt, chút mằn mặn của nước mắm, thêm chút cay cay của ớt xanh và “hít hà” khí trời thì còn gì bằng?

Mắm ruột là món gì

Là một món ăn ngon được chế biến ruột của cá thu, cá ngừ, cá bò… Người dân nơi đầy thường làm bằng cách lấy các loại ruột cá ủ với muối biển cho đến khi cá chín.

Cách nấu mắm ruột Quy Nhơn

Bạn đừng nghĩ làm ra món này mà đơn giản, nhưng thực ra nó “rất khó”, bởi nó đòi hỏi người dân Quy Nhơn phải có tay nghề khá công phu và chế biến sạch sẽ. Ruột cá được lấy và chọn lọc từ các loại cá biển tươi sống như cá tuyết, cá mòi và cá ngừ. Những con cá này thường xuất hiện vào khoảng tháng ba.

Điều quan trọng nhất mà bạn cần chú ý để chả cá đạt tiêu chuẩn “đặc sản Quy Nhơn” là phải chọn mua những con cá thật tươi xanh, sau đó mang về, mổ bụng để loại bỏ ruột. Nhớ loại bỏ phần bẩn, cạo sạch nhớt bên trong rồi thái miếng nhỏ và không rửa nước nhé! (ruột cá vừa chín tới sau khi ướp muối sẽ được chấm với chén nước mắm kho).

Bước tiếp theo để Mắm Ruột Quy Nhơn ngon hơn

Tiếp theo, bạn cho ruột cá vào chai nhựa hoặc hũ thủy tinh. Mẹo cho bạn là nhớ cho thêm một ít huyết mang vào nước. Đây là một cách tuyệt vời để làm chả cá ngon hơn!

Bước cuối cùng là ướp muối thô hoặc muối hột với một lớp ruột cá, theo tỷ lệ hai ruột – một muối (không mặn quá) rồi đậy kín hũ để tránh ruồi muỗi. Sau khi chế biến, bạn có thể ăn sau khi phơi nắng khoảng 3 ngày khoảng 2 đến 3 ngày, vào mùa mưa thì 3 đến 4 ngày.

Khi nước mắm có màu đen, nổi trắng đục bên trên, bạn dùng đũa khuấy đều lên khi cá có mùi thơm là cá chín. Nếu để nhanh quá nước mắm sẽ không ngấm, nếu để lâu cá sẽ ngấm và chỉ còn nước, ăn không ngon.

Bảo quảng Mắm Ruột Quy Nhơn sao cho ngon

Với món chả ruột cá này bạn không được ăn sống vì sẽ rất mặn và tanh. Vì vậy, một trong những cách phổ biến, được nhiều người dân địa phương lựa chọn là om với thịt ba chỉ hoặc da heo.

– Thành phần: Thịt ba chỉ, hành băm, tỏi băm, tôm khô, ớt, hành lá, tiêu và quan trọng nhất là mắm ruột cá

– Cách bảo quản chả cá:

Bước 1: Thịt ba chỉ thái nhỏ như hạt lựu, mình sẽ làm mỡ và vàng. Sau đó lấy cốc ra.

Bước 2: Bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho tôm khô đã ngâm nước, để ráo nước vào, cho phần thịt ba chỉ lúc nãy cùng với chả cá vào.

Bước 3: Chỉnh lửa nhỏ, đợi nước mắm sủi bọt thì nêm nếm gia vị như đường, bột ngọt, thêm chút tiêu, hành lá và ớt. Lúc này nước mắm sẽ có hỗn hợp màu đen, sền sệt và thịt ba chỉ. Bạn nên điều chỉnh lửa một lúc cho nước sốt sắc lại.

Mắm ruột Quy Nhơn ăn với cà pháo

Bên cạnh đó, nhiều người cho biết ăn mắm kho tộ với súp lơ ngon “thần sầu”, miếng cà tím giòn sần sật quyện với nước mắm đặc ruột ăn với chén cơm nóng thì ngon tuyệt. Đảm bảo với bạn là rất “ngốn cơm” đấy!

Mắm ruột Quy Nhơn ăn với rau thịt bánh tráng

Đặc biệt hơn, có nhiều người thích ăn chả cá với thịt luộc, ăn kèm dưa leo, rau sống, xoài non bằm, chuối chát, khế chua,… Miếng khế hay miếng dưa leo được quệt vào cốc. mắm ruột kho với thịt ba chỉ sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.

Mắm ruột Quy Nhơn ăn Bánh ướt bánh hỏi

Nghe tên thôi đã thấy tò mò rồi đúng không?. Ở Thành Phố biển Quy Nhơn có món ăn này đã làm say lòng biết bao thực khách. Ai đã từng ăn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc trưng của nó.

Bánh ướt mới tráng còn nóng hổi, bốc khói nghi ngút, bạn phết thêm ít mỡ hành, rắc ít đậu xanh lên trên, thêm ít xoài bằm, dầm ớt, rồi cuốn lại. Chỉ vậy thôi mà ăn với chả cá là ngon “hết sảy”

Đặc sản Mắm ruột  – Quà biếu ý nghĩa

Mắm ruột cũng là một món ăn có tính “chia rẽ” nội bộ cực cao. Với những “fan” khoái khẩu, họ cảm thấy nước mắm thơm phức, càng ăn càng nghiện sống chết. Còn những người không thích, họ cảm thấy món mắm ruột cá này thực sự rất hôi. Chỉ nghe mùi thôi cũng đã nôn ra mật xanh chứ đừng nói là ăn. Bởi vậy, khi bất cứ nhà nào ở Quy Nhơn kho mắm. Nằm ở đầu gió, dù đứng cách xa cả cây số vẫn ngửi thấy mùi thơm phức.

Khi mua loại nước mắm này làm quà đặc sản Quy Nhơn về. Du khách sẽ không cần lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm. Bởi hầu hết người bán hàng sẽ hướng dẫn bạn. Cách chế biến sao cho an toàn, sạch sẽ. Mà vẫn giữ được độ an toàn. hương vị thơm ngon.

Khi đi du lịch bạn có thể mua về biếu họ hàng. Bạn nên đi ra chợ và chọn mua những loại đặc sản mắm ruột ngon nhất. Khi đem về tới nhà mở lên. Hương vị rất thơm ngon. Đây chắc chắn sẽ là món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày.

Du khách nên mua đặc sản Mắm ruột Quy Nhơn ở đâu?

Hiện nay, Mắm ruột đã xuất hiện nhiều tại các cửa hàng. Du khách đi du lịch Quy Nhơn có thể mua đặc sản này ở chợ Đầm. Hoặc bất cứ chợ cá nào.

Với những gì Quyzo Travel chia sẻ, bạn đã có thêm gợi ý quà tặng cho người thân, bạn bè. Vừa đậm đà hương vị biển Quy Nhơn vừa đầy ý nghĩa rồi phải không?. Còn chờ gì mà không nhanh tay note lại kẻo quên nè!

Danh sách bài viết được xem nhiều nhất

Previous articleCó một Quy Nhơn xưa giữa lòng phố biển
Next articleBún chả cá Quy Nhơn – Đặc sản đậm đà hương vị yêu thương